Quảng Ninh, một vùng biển trù phú phía Đông Bắc Bộ. Nơi đây, nổi tiếng với rất nhiều bãi biển và hòn đảo đẹp: vịnh Hạ Long, đảo Quan Lạn, đảo Cát Bà, biển Trà Cổ, bãi Dài… Đến với Quảng Ninh, ngoài ngắm cảnh, du khách còn được thưởng thức vô vàn loại hải sản thơm ngon.
Bún hải sản – Món ngon không thể bỏ qua khi tới Quảng Ninh
Bún hải sản, từ lâu đã trở thành món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương. Còn đối với du khách, đây chính là một món đặc sản mang đậm hương vị của biển.
Một bát bún hải sản đầy đủ phải có: bề bề, tôm, cua hoặc ghẹ, cá rán, ốc… tùy theo từng khẩu vị của mỗi người, người chế biến sẽ cho nhiều hay ít. Yêu cầu là tất cả các loại hải sản, phải là hải sản tươi ngon. Để có một bát bún ngon, điều không thể bỏ qua đó là nồi nước dùng của bún. Nước dùng của bún được ninh từ xương heo và cá. Sau đó, lọc lấy nước cho trong, và cho cà chua cùng hành khô phi cho thơm. Một bát bún khi mang lên cho thực khách phải đầy đủ: các nguyên liệu từ hải sản, nước dùng và không thể thiếu hành và các loại rau. Rau sẽ cho theo mùa: rau cần, rau cải, rau dút…
Các món ăn được chế biến từ Tù Hài
Tù Hài một loại hải sản rất nổi tiếng tại Quảng Ninh. Tù hài có vị ngọt, ăn rất giòn nên được rất nhiều người ưa thích.
Tù hài được chế biến thành rất nhiều món ăn lạ miệng và bổ dưỡng, khiến cho bao thực khách say mê. Món ăn được thực khách yêu thích nhiều đó là cháo tù hài và tù hài nướng mỡ hành. Chào tù hài, món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Những con tù hài sau khi được tách vỏ, đem băm nhỏ và phi cùng mỡ hành và chút nêm nếm gia vị. Cháo phải được nấu từ gạo tám hải hậu, thì mới có mùi thơm và dẻo. Khi ăn thì trộn đều cháo cùng tù hài và cho thêm chút hành để tăng thêm hương vị. Tù hài nướng mỡ hành, là món ăn thường thấy trong các bữa cỗ của các gia đình tại Quảng Ninh. Tù hài rửa sạch, sau đó trần qua với nước sôi cho há miệng. Tiếp theo sẽ cho hành khô hành tươi vừa chiên với dầu cho vào miệng con tù hài. Cuối cùng, bọc con tù hài vào trong giấy bạc đem đi nướng. Khi chín, chỉ cần mở lớp giấy bạc bất cứ ai cũng muốn thưởng thức món ăn này.
Móng tay xào chua ngọt
Móng tay xào chua ngọt, món ngon khiến biết bao tín đồ hải sản phải mê mẩn. Sở dĩ có tên gọi là móng tay cũng bởi nó có hình dạng giống móng tay.
Móng tay sau khi được đánh bắt về, được rửa sạch và đem đi chế biến. Cách chế biến món ăn này rất đơn giản, chỉ cần có tương ớt, cà chua, đường, tỏi, dấm… tất cả đem xào cùng con móng tay. Chỉ cần vài bước đơn giản, là đã hoàn thành một món ăn vô cùng hấp dẫn.